Maior consumo de arroz e feijão está associado a 44% menos insuficiências nutricionais, aponta estudo
Nutricionista consultada por Meu Biju explica por que a maioria das pessoas não precisa excluir carboidratos da dieta e como o arroz branco e o integral podem fazer parte de uma alimentação equilibrada São Paulo, agosto de 2026 – Pessoas que seguem dietas com maior participação de arroz e feijão apresentaram 44,49% menos insuficiências nutricionais do que aquelas com menor consumo da combinação. Esse dado faz parte de um publicado em 2026 na revista científica Public Health Nutrition , com participação de pesquisadores da USP e da Universidade de Auckland , e ajuda a questionar a retirada indiscriminada de carboidratos da alimentação, especialmente de preparações tradicionais brasileiras. O estudo analisou dados de consumo alimentar de 46.164 brasileiros com 10 anos ou mais, coletados pela Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2017–2018. Além da redução das insuficiências nutricionais, o maior consumo combinado de arroz e feijão esteve associado a uma dieta com custo...