Proposta apresentada pelo pub curitibano Masc Beer une tradição da gastronomia local à cultura da cerveja artesanal e convida o público a experimentar diferentes combinações de sabores
Um dos pratos mais tradicionais da gastronomia curitibana ganha uma nova interpretação nesta edição do Festival de Pão com Bolinho. O Masc Beer, pub curitibano dedicado à cultura da cerveja artesanal, participa pela primeira vez do evento com uma proposta que combina o clássico lanche da cidade com uma experiência de harmonização com diferentes estilos de cerveja.
A casa apresenta um pão com bolinho preparado com blend de carnes bovina e suína, servido em pão crocante e acompanhado de três shots de cerveja artesanal: Pilsen, Dunkel e IPA. A ideia é permitir que o público experimente o mesmo prato com diferentes combinações, percebendo como cada estilo de cerveja modifica e destaca os sabores do lanche.
A participação no festival também coincide com uma novidade do bar: o lançamento de um novo cardápio, que amplia as experiências gastronômicas oferecidas ao público. “O pão com bolinho é um dos grandes símbolos da gastronomia curitibana. Participar do festival foi uma oportunidade de unir essa tradição da cidade com aquilo que a gente gosta de fazer no Masc Beer, que é criar experiências gastronômicas em torno da cerveja artesanal”, afirma Adriano Gonçalves, sócio-proprietário do pub.
Receita inspirada na cozinha de família
Um dos diferenciais do prato está na receita do bolinho, inspirada na culinária caseira. Os temperos levam a assinatura da Dona Leila, mãe da proprietária do pub, cuja cozinha serviu de referência para a criação da receita.
“A receita tem essa inspiração da cozinha de família, com temperos que carregam história. A ideia foi trazer esse toque caseiro para o festival, respeitando o que o pão com bolinho representa para Curitiba”, explica Gonçalves.
Harmonização que transforma a experiência
A escolha das cervejas foi pensada para revelar diferentes nuances do prato. A Pilsen, mais leve e refrescante, ajuda a equilibrar a gordura do bolinho. A Dunkel, com notas tostadas e de malte, combina com a intensidade da carne. Já a IPA, com amargor e aromas mais marcantes, cria contraste e amplia a percepção dos sabores.
Segundo o sócio do Masc Beer, a proposta é transformar o consumo do pão com bolinho em uma experiência sensorial. “Quando você prova o prato com estilos diferentes de cerveja, percebe que cada uma destaca características distintas do alimento. Isso transforma a refeição em uma experiência mais completa”, diz.
Cultura cervejeira em Curitiba
Curitiba tem se consolidado como um dos polos da cerveja artesanal no Brasil, reunindo produtores independentes, cervejeiros caseiros e diversas cervejarias locais. O Masc Beer nasceu dentro desse movimento, com a proposta de conectar o público às cervejas artesanais e às experiências que surgem em torno desse universo.
Durante o festival, a ideia é que a visita ao pub vá além da degustação do prato. “A gente quer que as pessoas venham ao Masc Beer para viver a experiência completa: provar o pão com bolinho harmonizado, conhecer estilos diferentes de cerveja e sentir um pouco da cultura cervejeira que existe na cidade”, afirma Gonçalves.
Serviço - Masc Beer – participação no Festival de Pão com Bolinho
Endereço: Rua Sete de Abril, 835 - loja 03 – Alto da XV, Curitiba (PR)
Prato: pão com bolinho com blend de carnes bovina e suína
Harmonização: três estilos de cerveja artesanal: Pilsen, Dunkel e IPA
Comentários